豚肉ときのこの高菜炒め

時短でラク
373kcal
2.9g
15min
豚肉ときのこの高菜炒め
豚肉ときのこの高菜炒め

高菜の塩味と風味が調味料になった

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…150g
まいたけ…1/2パック
高菜漬け…80g
いりごま(白)…大さじ1
・ごま油、塩、みりん、しょうゆ

作り方

  1. まいたけはバラバラにほぐし、高菜は2〜3cm長さの食べやすい幅に切り、汁を絞る。豚肉は3〜4cm幅に切る。
  2. フライパンにごま油大さじ1/2を熱して豚肉を炒め、塩少々をふる。まいたけを加えて1〜2分炒める。
  3. 高菜も加えてごま、みりん大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2をふり入れ、さっと炒め合わせる。好みで一味とうがらしをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 貝塚隆

食材の扱い方・ポイント

まいたけ
まいたけ
名前の由来は、舞い上がるほどおいしいから、とか。「幻のきのこ」とされてきましたが、70年…

基本の扱い方

小房に分ける

石づきがついていないものが多いので、根元は切らずに、手で縦に裂いて食べやすくします。
炒めものなどにする場合、大きいようなら長さを半分にしても。

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