オニオンポークソテー

材料（２人分）

豚ロース肉(ソテー用)
　２枚
玉ねぎ
　１個
にんじん
　1/4本
グリーンアスパラガス
　３本
ローリエ
　１枚
白ワイン
　大さじ１
・しょうゆ、塩、こしょう、酢、サラダ油、オリーブ油

• 豚ロース肉(ソテー用)

  ２枚

• 玉ねぎ

  １個

• にんじん

  1/4本

• グリーンアスパラガス

  ３本

• ローリエ

  １枚

• 白ワイン

  大さじ１

• ・しょうゆ、塩、こしょう、酢、サラダ油、オリーブ油

1. 1

   豚肉は包丁でたたいて薄くのばし、赤身と脂肪の間の筋を切り、２〜３cm間隔で切り目を入れる。玉ねぎは半分に切って半量はすりおろし、残りはみじん切りにする。おろし玉ねぎ、しょうゆ大さじ１、ワインを合わせて豚肉を入れ、ローリエをのせ、10分ほどおく。

   
2. 2

   にんじんはせん切りにして塩、こしょう各少々、酢小さじ1/2、サラダ油小さじ1であえる。アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、下のほうの皮をむき、４cm長さに切って耐熱皿にのせ、ラップをかける。電子レンジで約１分30秒加熱し、塩、こしょう各少々をふる。

3. 3

   肉を取り出し、水分をペーパータオルで軽くふき、こしょう少々をふる。フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、肉の両面を焼きながら、あいたところにオリーブ油大さじ1/2を足して玉ねぎのみじん切りをしんなりと炒める。肉は火が通ったら皿に盛り、１の漬け汁をフライパンに加えて玉ねぎと合わせて煮詰め、肉にかける。２をつけ合わせる。 ●調理時間に肉を漬ける時間は含まない。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！