豆腐ステーキ香味ソース

材料（２人分）

ちりめんじゃこ
　大さじ３
もめん豆腐
　１丁
長ねぎのみじん切り
　６cm分
赤とうがらし(または一味とうがらし少々)
　1/2本
削りがつお
　１袋(５g)
・片栗粉、サラダ油、しょうゆ、ごま油

• ちりめんじゃこ

  大さじ３

• もめん豆腐

  １丁

• 長ねぎのみじん切り

  ６cm分

• 赤とうがらし(または一味とうがらし少々)

  1/2本

• 削りがつお

  １袋(５g)

• ・片栗粉、サラダ油、しょうゆ、ごま油

1. 1

   豆腐はペーパータオルに包んで電子レンジで約３分加熱して水をきり、１丁を縦横に４等分に切る。とうがらしは小口切りにする。

2. 2

   豆腐に片栗粉を薄くまぶして余分な粉をはたく。サラダ油大さじ1/2を熱したフライパンでこんがりと焼き、器に盛り、じゃこ、削りがつおをのせる。

3. 3

   フライパンに残った油をふき、しょうゆ小さじ２、ごま油大さじ1/2を入れて熱し、ねぎ、とうがらしを加えてひと煮立ちさせ、あつあつを２にかける。

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