えのきバーグ ヨーグルトチーズソース

材料（２人分）

• A
• 　・合いびき肉…200g
• 　・溶き卵…1個分
• 　・パン粉…1/2カップ(約20g)
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• プレーンヨーグルト…大さじ3
• スライスチーズ(溶けるタイプ)…3枚
• ブロッコリー…小1個(約200g)
• えのき…1袋(約100g)
• 塩、サラダ油

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて5mm厚さの輪切りにする。耐熱皿に広げ、塩ひとつまみ、水大さじ4をふる。ラップをかけて3分30秒レンチンし、水けをきる。
2. えのきは1cm幅に切り、ほぐす。Aをポリ袋に入れて袋の上から粘りが出るまでもみ混ぜ、えのきを加えて混ぜる。1/2量ずつ2cm厚さの小判形に整える。

   

3. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、２を並べて約2分こんがりと焼く。上下を返してふたをし、弱火で約7分蒸し焼きにして、器に盛る。
4. 耐熱ボウルにヨーグルトを入れ、チーズをちぎって加える。ラップをかけて1分レンチンし、よく混ぜてチーズを溶かす。３にかけ、１を添える。