えのきバーグ ヨーグルトチーズソース

462kcal
2.3g
25min
えのきバーグ ヨーグルトチーズソース
えのきバーグ ヨーグルトチーズソース

腸から元気に! 発酵食品×肉の元気レシピ

市瀬悦子さんのレシピ

発酵食品コンビのヨーグルトとチーズのソースがあとを引く!

材料(2人分)

A
 ・合いびき肉…200g
 ・溶き卵…1個分
 ・パン粉…1/2カップ(約20g)
 ・塩…小さじ1/3
 ・こしょう…少々
プレーンヨーグルト…大さじ3
スライスチーズ(溶けるタイプ)…3枚
ブロッコリー…小1個(約200g)
えのき…1袋(約100g)
塩、サラダ油

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて5mm厚さの輪切りにする。耐熱皿に広げ、塩ひとつまみ、水大さじ4をふる。ラップをかけて3分30秒レンチンし、水けをきる。
  2. えのきは1cm幅に切り、ほぐす。Aをポリ袋に入れて袋の上から粘りが出るまでもみ混ぜ、えのきを加えて混ぜる。1/2量ずつ2cm厚さの小判形に整える。
  3. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、2を並べて約2分こんがりと焼く。上下を返してふたをし、弱火で約7分蒸し焼きにして、器に盛る。
  4. 耐熱ボウルにヨーグルトを入れ、チーズをちぎって加える。ラップをかけて1分レンチンし、よく混ぜてチーズを溶かす。3にかけ、1を添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
カテゴリ:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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