白菜のひき肉あんかけ

材料（２人分）

豚ひき肉
　100g
白菜
　小1/4株(約300g)
万能ねぎの小口切り
　大さじ１
しょうがのみじん切り
　小さじ１
酒、塩、こしょう、みりん、しょうゆ、片栗粉

• 豚ひき肉

  100g

• 白菜

  小1/4株(約300g)

• 万能ねぎの小口切り

  大さじ１

• しょうがのみじん切り

  小さじ１

• 酒、塩、こしょう、みりん、しょうゆ、片栗粉

1. 1

   白菜は軸と葉に分けて、軸は細切りに、葉は食べやすい大きさに切る。耐熱ボウルに入れて酒小さじ１、塩少々、こしょう少々をふってラップをかけ、電子レンジで約４分30秒加熱し、取り出してそのままおいて蒸らす。

2. 2

   別の耐熱ボウルにひき肉、万能ねぎ、しょうがと、みりん大さじ２、酒、しょうゆ各大さじ１、片栗粉小さじ２を入れてよく混ぜ、ラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。いったん取り出して混ぜ、ラップをかけて、さらに約１分加熱し、ひき肉あんを作る。

   
3. 3

   皿に１の白菜の汁を軽くきって盛り、残った蒸し汁を２のひき肉あんに混ぜ、白菜にかける。

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