材料（作りやすい分量）
1/2本(約500g)
A
・おろししょうが、豆板醤
各小さじ1
・おろしにんにく
小さじ1/2
・はちみつ
小さじ2
・しょうゆ
小さじ1と1/2
焼きのり
適量
塩
-
1/2本(約500g)
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A
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・おろししょうが、豆板醤
各小さじ1
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・おろしにんにく
小さじ1/2
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・はちみつ
小さじ2
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・しょうゆ
小さじ1と1/2
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焼きのり
適量
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塩
作り方
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1
大根は2cm角に切る。ボウルに入れて塩小さじ1をふってもみ、室温に約10分おく。
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2
大根の水けを絞ってポリ袋に入れ、Aを加えてなじませる。空気を抜いて袋の口を閉じ、室温に約15分おく。
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3
食べる直前に食べる量だけボウルに入れ、焼きのりを細かくちぎって加えてさっとあえる。
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榎本美沙 さん
料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。
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▶YouTube：榎本美沙の季節料理
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▶Instagram：@misa_enomoto
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▶twitter：@misa_enomoto
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▶公式サイト：ふたりごはん
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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※はちみつを使っているので、1歳未満の乳児には食べさせないでください。
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