カリもち麻婆あんかけ

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
切りもち
　3個(約150g)
A
　・長ねぎのみじん切り
　　1/3本分
　・しょうがのみじん切り
　　1かけ分
　・にんにくのみじん切り
　　1/2片分
　・豆板醤
　　小さじ1
B〈混ぜる〉
　・しょうゆ、オイスターソース
　　各大さじ1
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・水
　　1カップ
サラダ油、ごま油、揚げ油

• 豚ひき肉

  150g

• 切りもち

  3個(約150g)

• A

• 　・長ねぎのみじん切り

  1/3本分

• 　・しょうがのみじん切り

  1かけ分

• 　・にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 　・豆板醤

  小さじ1

• B〈混ぜる〉

• 　・しょうゆ、オイスターソース

  各大さじ1

• 　・片栗粉

  大さじ1/2

• 　・水

  1カップ

• サラダ油、ごま油、揚げ油

1. 1

   もちは縦横半分に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2、ひき肉を入れて中火で炒める。肉の色が変わったらAを入れて約1分炒め、Bを加えて混ぜる。とろみがついたらごま油大さじ1を回しかけ、火を止める。

3. 3

   別のフライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて約170℃に熱する。もちを入れ、上下を返しながらこんがりと色づくまで約2分揚げ焼きにする。器に盛り、あつあつのうちに２をかける。

   

   もちどうしがくっつかないように注意しながらカリッと揚げ焼きにする。

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