つくねだんごのスープ煮

つくねだんごのスープ煮

やさしい味わいで、体が芯から温まる

カロリー
148kcal
塩分
2.2g
調理時間
18
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
肉のおかず > 挽肉 > 肉団子
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
河合真理
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

だんごだね(とりひき肉100g、溶き卵1/2個分、えのきたけ1/5袋[約20g]、万能ねぎの小口切り2本分、おろししょうが少々、塩適宜、こしょう少々)

白菜…2枚

生しいたけ…2枚

ごぼう…15cm(約30g)

しょうがのせん切り…適宜

だし汁(あれば煮干しだし)…3カップ

・しょうゆ、酒、塩

作り方

1.

白菜は長さを半分に切って縦細切りにする。しいたけは石づきを除いて、かさは薄切りに、軸は手で裂く。ごぼうはささがきにして水にさらす。だんごたねのえのきたけは根元を落としてみじん切りにし、ほかの材料と合わせてよく練り混ぜる。

2.

鍋にだし汁、白菜、しいたけを入れて、白菜がやわらかくなるまで煮て、水をきったごぼうも加える。1のたねをスプーン2つで形を整えながら、鍋にそっと落とし入れて煮る。

3.

アクを取りながら3~4分煮て、中まで火が通ったら、しょうゆ大さじ1 1/2、酒大さじ1で調味し、塩で味をととのえる。しょうがを入れてすぐに火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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