魚ニソのチャプチェ

材料（２〜３人分）

魚肉ソーセージ
　2本
玉ねぎ
　1/4個
しいたけ
　2枚
にんじん
　1/4本
万能ねぎ
　5本
はるさめ
　60g
にんにくのみじん切り
　1/2片分
白いりごま
　少々
Ａ〈混ぜる〉
　・砂糖、しょうゆ
　　各大さじ1と1/2
　・水
　　大さじ3
ごま油、塩、粗びき黒こしょう

• 魚肉ソーセージ

  2本

• 玉ねぎ

  1/4個

• しいたけ

  2枚

• にんじん

  1/4本

• 万能ねぎ

  5本

• はるさめ

  60g

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 白いりごま

  少々

• Ａ〈混ぜる〉

• 　・砂糖、しょうゆ

  各大さじ1と1/2

• 　・水

  大さじ3

• ごま油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   玉ねぎは縦薄切り、しいたけは軸ごと薄切り、にんじんはせん切りにする。魚ニソは1cm幅の斜め切りにしてから細切りにする。

2. 2

   万能ねぎは5cm長さに切る。はるさめは袋の表示どおりにゆでて洗い、水けをきる。長ければキッチンばさみで長さを半分に切る。

3. 3

   フライパンにはるさめ、Aを入れて中火で熱し、時々混ぜながら水けがなくなるまで煮て取り出す。

4. 4

   フライパンにごま油大さじ1、にんにくを入れて弱めの中火で熱し、１を加えて野菜に火が通るまで炒める。塩、粗びき黒こしょう各少々をふって火を止め、３を戻し入れ、万能ねぎ、ごま油大さじ1/2、白いりごまを加えて混ぜる。

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