はんぺんのかに玉風

材料（２人分）

はんぺん
　1枚(約90g)
卵
　3個
赤パプリカ
　1/2個(約60g)
A
　・とりガラスープの素、片栗粉
　　各小さじ1
　・水
　　大さじ1
B〈混ぜる〉
　・おろししょうが
　　小さじ1/2
　・オイスターソース、酢
　　各大さじ1
　・トマトケチャップ、砂糖、片栗粉
　　各小さじ1
　・水
　　1/4カップ
ごま油

• はんぺん

  1枚(約90g)

• 卵

  3個

• 赤パプリカ

  1/2個(約60g)

• A

• 　・とりガラスープの素、片栗粉

  各小さじ1

• 　・水

  大さじ1

• B〈混ぜる〉

• 　・おろししょうが

  小さじ1/2

• 　・オイスターソース、酢

  各大さじ1

• 　・トマトケチャップ、砂糖、片栗粉

  各小さじ1

• 　・水

  1/4カップ

• ごま油

1. 1

   パプリカは長さを半分に切り、縦細切りにする。はんぺんは1cm角に切る。ボウルに卵を割り入れ、Aを加えてよく溶きほぐす。

2. 2

   直径20cmのフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、パプリカ、はんぺんを約2分炒める。卵液を流し入れ、木べらなどで大きく混ぜてゆるめのスクランブルエッグ状にする。円く形を整えてふたをし、弱火で4～5分焼く。底が固まったら、皿をかぶせてフライパンごとひっくり返し、皿にのせる。

   

   はんぺん、パプリカを炒めてから卵液を回し入れることで、ふわっととろける食感に。

3. 3

   フライパンにBを入れて中火にかけ、再度混ぜながら加熱する。とろみがついたら、２にかける。

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