レシピ
はんぺんのかに玉風

はんぺんのかに玉風

Name: はんぺんのかに玉風
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: はんぺん…1枚(約90g); 卵…3個; 赤パプリカ…1/2個(約60g); A; ・とりガラスープの素、片栗粉…各小さじ1; ・水…大さじ1; B〈混ぜる〉; ・おろししょうが…小さじ1/2; ・オイスターソース、酢…各大さじ1; ・トマトケチャップ、砂糖、片栗粉…各小さじ1; ・水…1/4カップ; ごま油

お高い魚介の代わりにはんぺんは使える！

はんぺんのうまみとパプリカの赤で、かにを表現！きっと、だ〜れも気がつかない♪

上島亜紀さんのレシピ

18分

１人分：

244kcal

2.8g

材料（２人分）

はんぺん
　1枚(約90g)
卵
　3個
赤パプリカ
　1/2個(約60g)
A
　・とりガラスープの素、片栗粉
　　各小さじ1
　・水
　　大さじ1
B〈混ぜる〉
　・おろししょうが
　　小さじ1/2
　・オイスターソース、酢
　　各大さじ1
　・トマトケチャップ、砂糖、片栗粉
　　各小さじ1
　・水
　　1/4カップ
ごま油

はんぺん

1枚(約90g)
卵

3個
赤パプリカ

1/2個(約60g)
A
　・とりガラスープの素、片栗粉

各小さじ1
　・水

大さじ1
B〈混ぜる〉
　・おろししょうが

小さじ1/2
　・オイスターソース、酢

各大さじ1
　・トマトケチャップ、砂糖、片栗粉

各小さじ1
　・水

1/4カップ
ごま油

作り方

1

パプリカは長さを半分に切り、縦細切りにする。はんぺんは1cm角に切る。ボウルに卵を割り入れ、Aを加えてよく溶きほぐす。
2

直径20cmのフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、パプリカ、はんぺんを約2分炒める。卵液を流し入れ、木べらなどで大きく混ぜてゆるめのスクランブルエッグ状にする。円く形を整えてふたをし、弱火で4～5分焼く。底が固まったら、皿をかぶせてフライパンごとひっくり返し、皿にのせる。

はんぺん、パプリカを炒めてから卵液を回し入れることで、ふわっととろける食感に。
3

フライパンにBを入れて中火にかけ、再度混ぜながら加熱する。とろみがついたら、２にかける。