とりと厚揚げの豆乳煮
時短でラク
412kcal
0.6g
13min
材料（２人分）
とりむね肉…１枚(約200g)
厚揚げ…1/2枚
豆乳…１カップ
水菜…1/3束
だし汁…１カップ
・塩、粗びき黒こしょう
厚揚げ…1/2枚
豆乳…１カップ
水菜…1/3束
だし汁…１カップ
・塩、粗びき黒こしょう
作り方
- とり肉の皮をはずす。皮はざく切りにして、フライパンに油をひかずに皮の内側を下にして入れ、火にかける。脂が出たら裏返して、余分な脂が落ちてカリカリになるまで焼く。肉は一口大に切る。
- 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。水菜は約10cm長さに切る。
- １のとりの皮とだし汁を鍋に入れ５〜６分煮る。とり肉、厚揚げ、豆乳も加え、とり肉に火が通ったら塩、こしょう各少々で調味し、水菜を入れ、しんなりするまで煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
食材の扱い方・ポイント
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- 鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…
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- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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