たちうおの中華煮

材料（２人分）

たちうお
　２切れ
下味(酒、しょうゆ各小さじ１)
長ねぎ
　６〜８cm
しょうがの薄切り
　５〜６枚
中華スープ(とりガラスープの素少々＋湯)
　1/2カップ
・サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖

• たちうお

  ２切れ

• 下味(酒、しょうゆ各小さじ１)

• 長ねぎ

  ６〜８cm

• しょうがの薄切り

  ５〜６枚

• 中華スープ(とりガラスープの素少々＋湯)

  1/2カップ

• ・サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖

1. 1

   たちうおは両面に斜めに細かく切り目を入れ、下味の調味料をかけ、約５分おいて味をなじませ、ペーパータオルで汁をふく。ねぎは１〜２cmを小口切りにする。残りは中心まで縦に切り目を入れて芯(しん)を除き、開いてせん切りにし、水に放して水をきり、しらがねぎにする。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、ねぎの小口切り、しょうがを炒め、香りが出たら１のたちうおを両面こんがりと焼く。スープ、しょうゆ大さじ１、酒、砂糖各小さじ２を入れ、８〜10分煮る。

   
3. 3

   皿に汁ごと盛って、１のしらがねぎをのせる。
   
   ●調理時間に下味をつける時間は、含まない。

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