たちうおのガーリックソテー

材料（２人分）

• たちうお…２切れ
• ズッキーニ…1/2本
• にんにくの薄切り…1/2片分
• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

下ごしらえ

1. たちうおの背にはかたいひれがついているので、背にＶ字の切り目を入れ、骨ごと背びれを除く。内臓が残っている場合は、割り箸などで刺して取り出す。卵はそのまま残してよい。

   

作り方

1. たちうおは両面に５mm間隔に切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
2. ズッキーニは１cm厚さの輪切りにする。
3. フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを熱し、香りが立ったら１を並べ、あいたところに２を入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら返し、同様に焼く。