たちうおのキムチ煮【by 伊藤朗子さん】
264kcal
2.0g
20min
材料(2人分)
- たちうお…2切れ
- にら…1/2わ
- しいたけ…2枚
- 白菜キムチ…50g
- にんにくのみじん切り…1/2片分
- ・煮汁
- ・酒…大さじ2
- ・しょうゆ…大さじ1
- ・砂糖…小さじ1/2
- ・水…1カップ
- ・ごま油
たちうお…2切れ
にら…1/2わ
しいたけ…2枚
白菜キムチ…50g
にんにくのみじん切り…1/2片分
・煮汁
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・水…1カップ
・ごま油
にら…1/2わ
しいたけ…2枚
白菜キムチ…50g
にんにくのみじん切り…1/2片分
・煮汁
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・水…1カップ
・ごま油
下ごしらえ
作り方
- にらは3cm長さに切る。しいたけは四つに切る。たちうおは右ページの要領で下ごしらえをし、両面に1cm間隔の切り目を入れる。キムチはざく切りにする。
- 鍋にごま油小さじ1を熱し、にんにく、キムチを炒める。全体に油がまわったら、煮汁の材料を入れる。煮立ったらたちうおを並べ入れてしいたけを加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをする。再び煮立ったら弱めの中火にし、時々玉じゃくしで煮汁をかけながら6〜7分、しいたけがしんなりするまで煮る。
- にらを加えてさっと混ぜる。器にたちうおと野菜を盛り、煮汁適宜をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen (アイズ キッチン)」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「1週間で1500円レシピ」(KADOKAWA)など。
食材の扱い方・ポイント
- にら
- 餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…
- しいたけ
- きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…
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