
たちうおのキムチ煮【by 伊藤朗子さん】
上品な味つけにキムチでアクセントを
20分
1人分:
264kcal
2.0g
材料(2人分)
2切れ
にら
1/2わ
しいたけ
2枚
白菜キムチ
50g
にんにくのみじん切り
1/2片分
・煮汁
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1
・砂糖
小さじ1/2
・水
1カップ
・ごま油
-
2切れ
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1/2わ
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2枚
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50g
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1/2片分
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・煮汁
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・酒
大さじ2
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・しょうゆ
大さじ1
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・砂糖
小さじ1/2
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・水
1カップ
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・ごま油
下ごしらえ
-
2
背びれを囲むように斜めに切り目を入れる。刃全体を使って軽く切り目を入れてから、刃先が骨に当たるまでしっかり切るとよい。
-
3
背びれを、骨ごと手で取り除く。2でしっかり切り目を入れておくと簡単にはずれる。背びれと骨は除いた状態で売られていることも。
-
4
たちうおは皮がつるんとして味が入りにくいので、1cm間隔の目安で両面に切り目を入れる。そうすることで火も通りやすくなり、皮がはがれるのを防げる。
作り方
-
1
にらは3cm長さに切る。しいたけは四つに切る。たちうおは右ページの要領で下ごしらえをし、両面に1cm間隔の切り目を入れる。キムチはざく切りにする。
-
3
にらを加えてさっと混ぜる。器にたちうおと野菜を盛り、煮汁適宜をかける。

伊藤朗子 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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