レシピ
新じゃがの青のりフライドポテト

新じゃがの青のりフライドポテト

Name: 新じゃがの青のりフライドポテト
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 新じゃがいも…2個(約300g); 青のり…小さじ1; 塩、小麦粉、揚げ油

１人分：

158kcal

0.5g

旬を楽しむ！新じゃが＆新玉レシピ

青のりたっぷりで香り高く仕上げて

上島亜紀さんのレシピ

材料（２人分）

新じゃがいも
　2個(約300g)
青のり
　小さじ1
塩、小麦粉、揚げ油

新じゃがいも

2個(約300g)
青のり

小さじ1
塩、小麦粉、揚げ油

作り方

1

新じゃがは皮つきのままよく洗い、8等分のくし形切りにする。ポリ袋に入れ、塩少々、青のり小さじ1/4を加えてまぶし、最後に小麦粉大さじ1を加えてまぶす。

青のりを先にまぶしてから小麦粉をまぶす。こうすると小麦粉でコーティングされ、青のりが焦げて黒くならない。
2

フライパンに揚げ油を1.5cm深さまで入れ、約170℃に熱する。１を入れ、上下を返しながら揚げ色がつくまで3～4分揚げる。竹串がスッと通るようになったら取り出し、青のり小さじ3/4と塩少々をふる。

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上島亜紀さん

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

【新じゃが＆新玉MEMO】
・長期保存はNG。野菜室に入れて早く食べ切ること！：通年出回るものと違い、水分が多いので日もちしません。特に新じゃがは日に当たると発芽や緑化が進むので、野菜室で保存して。
・新じゃがは皮はむかずにそのまま調理がおすすめ！：新じゃがの皮は薄く、皮ごとおいしく食べられるのが特徴。野菜用のスポンジでよくこすり洗いして汚れを落とし、そのまま加熱を。
※芽が出ていたり、皮が緑色に変色している場合は、その部分に天然毒素であるソラニンやチャコニンが多く含まれているため、調理の際に充分に取り除きましょう。