なすのまるごとフライ

350kcal
1.2g
なすのまるごとフライ
なすのまるごとフライ

かんたん!なす88レシピ

足立洋子さんのレシピ

なすだけで食べごたえ充分!ころもの中からジューシーな甘みが広がります

材料(2人分)

  • なす(小ぶりのもの)…4個
  • ころも
  •  ・天ぷら粉…60g
  •  ・水…1/2カップ
  •  ・パン粉…適量
  • ・揚げ油、トマトケチャップ、ウスターソース
なす(小ぶりのもの)…4個
ころも
 ・天ぷら粉…60g
 ・水…1/2カップ
 ・パン粉…適量
・揚げ油、トマトケチャップ、ウスターソース

作り方

  1. なすは竹串を7〜8カ所に、中心まで刺して穴をあけ、へたを残して皮をむく。水に約10分さらし、ペーパータオルで水を拭き取る。

    なすの火の通りをよくし、揚げたときにはじけないように、竹串で数カ所穴をあけておく。
  2. ころもの天ぷら粉と水を混ぜ合わせ、1をくぐらせてパン粉をつける。
  3. 揚げ油を低温(約160℃)に熱し、2を入れる。約5分揚げ、こんがり色づいたら取り出して油をきる
  4. 器に盛り、ケチャップ、ウスターソース各大さじ1を混ぜて添える。好みでミニトマトとベビーリーフを添えても。

    ●天ぷら粉と水の代わりに、溶き卵1/2個分、冷水1/2カップ、小麦粉3/4カップを混ぜ合わせたものでもよい。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福尾美雪

食材の扱い方・ポイント

なす
なす
原産はインドといわれ、日本へは8世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…

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