揚げなすの梅みそあえ

材料(2人分)
なす…2個
あえごろも(梅干し1個、みそ、砂糖各大さじ1、酒小さじ1)
・揚げ油
作り方
1.
あえごろもの梅干しは種を除き、粗く刻んでボウルに入れ、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。
2.
なすは5mm厚さの輪切りにする。
3.
フライパンに3cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、なすをカラリと揚げて油をきり、1に加えてからめる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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