豚こまジャーマンポテト

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　180g
じゃがいも
　2個(約240g)
赤パプリカ
　1個
玉ねぎ
　1/2個
にんにく
　1片
小麦粉
　大さじ1/2
オリーブ油
　大さじ1
粗びき黒こしょう
　少々
塩

• 豚こま切れ肉

  180g

• じゃがいも

  2個(約240g)

• 赤パプリカ

  1個

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにく

  1片

• 小麦粉

  大さじ1/2

• オリーブ油

  大さじ1

• 粗びき黒こしょう

  少々

• 塩

1. 1

   じゃがいもは1.5cm角に切って水にさっとさらし、水けをきる。赤パプリカ、玉ねぎは1.5cm四方に切る。にんにくは縦薄切りにする。豚肉は3cm幅に切り、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々、小麦粉大さじ1/2を順にふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えて色が変わるまで炒める。じゃがいも、玉ねぎを加えてさっと炒め、ふたをして弱めの中火にし、途中混ぜながら7～8分蒸し焼きにする。

3. 3

   じゃがいもがやわらかくなったらパプリカ、塩小さじ1/3を加え、強めの中火でさっと炒め合わせる。

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