うどの皮のきんぴら
時短でラク
102kcal
1.7g
10min
材料（作りやすい分量）
うどの皮…１本分
赤とうがらし…1/2本
・酢、サラダ油、酒、しょうゆ
赤とうがらし…1/2本
・酢、サラダ油、酒、しょうゆ
作り方
- うどの皮は包丁の先で表面のうぶ毛をこそげ取ってせん切りにし、酢少々を加えた水に５分さらし、水けをきる。
- 鍋にサラダ油小さじ２を熱して炒め、油がまわったら種を取って小口切りにした赤とうがらしを加え、酒大さじ１、しょうゆ大さじ2/3を加えて汁けがなくなるまでいりつける。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- うど
- 日本全国の山野に自生している、日本原産の野菜。朝鮮半島や中国にも分布しています。流通して…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
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