レシピ 「うど」の人気レシピ

うどを使った人気レシピです。みんなが作っている人気レシピの作り方を、人気順にランキング形式でご紹介! プロの料理家による簡単でおいしいうどのレシピをどうぞ。

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人気レシピ:25

白身魚の野菜あんかけ

白身魚の野菜あんかけ

それぞれの素材の香りとシャキシャキ感を楽しんで

  • カロリー 317kcal
  • カロリー 時短
あじのさっと煮

あじのさっと煮

うどとわかめの香りがごちそう

  • カロリー 69kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
蒸しどりと春野菜のごまみそだれ

蒸しどりと春野菜のごまみそだれ

低カロリーでダイエットしている人にもおすすめ

  • カロリー -
  • カロリー -
グレープフルーツと帆立のサラダ

グレープフルーツと帆立のサラダ

春野菜と合わせて季節の一品に

  • カロリー 314kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
うどのごま酢あえ

うどのごま酢あえ

素材が生きるさっぱり味

  • カロリー 65kcal
  • カロリー 時短
せりといかのナムル

せりといかのナムル

甘酸っぱいさっぱり味です

  • カロリー 142kcal
  • カロリー 時短
金目鯛とにらのみそ蒸し

金目鯛とにらのみそ蒸し

電子レンジにかけるだけの季節の味

  • カロリー 128kcal
  • カロリー 時短
ゆで豚サラダ

ゆで豚サラダ

万能にんにくじょうゆに、ゆずこしょう風味をプラス。シャキシャキ野菜とゆで豚をあえて、あっさりした味に

  • カロリー 179kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
牛肉とせり、うどのしぐれ煮

牛肉とせり、うどのしぐれ煮

常備菜にしたい、ご飯にぴったりの味

  • カロリー 249kcal
  • カロリー -
うどの卵とじ

うどの卵とじ

食卓をやさしく彩る一品

  • カロリー 47kcal
  • カロリー 時短
うどと新ごぼうのピリリサラダ

うどと新ごぼうのピリリサラダ

ナンプラーとゆずこしょうの組み合わせが新鮮

  • カロリー 91kcal
  • カロリー 時短
はまぐりの潮汁

はまぐりの潮汁

ひな祭りに欠かせない1品です

  • カロリー 7kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
うどの梅酢漬け

うどの梅酢漬け

うど特有の香りに、梅酢の酸味がマッチした

  • カロリー 13kcal
  • カロリー 塩分控えめ
にんじんとうどのサラダ

にんじんとうどのサラダ

うどはまず、酢水にさらして

  • カロリー 81kcal
  • カロリー 時短
あさりとうどのすまし汁

あさりとうどのすまし汁

あさりのうまみを生かした春のお吸いもの

  • カロリー 20kcal
  • カロリー 時短
新ごぼうとうどのサラダ

新ごぼうとうどのサラダ

シャキシャキの食感がごちそう

  • カロリー 112kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
うどの皮のきんぴら

うどの皮のきんぴら

厚めにむいた皮を利用して

  • カロリー 102kcal
  • カロリー 時短
うどのきんぴら

うどのきんぴら

ごま油の風味と、とうがらしの辛みをきかせて

  • カロリー 94kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
うどのきんぴら

うどのきんぴら

香りのよいうどとをきんぴらに。一味をきかせて

  • カロリー 103kcal
  • カロリー 時短
小柱とうどの卵とじ

小柱とうどの卵とじ

山菜の味を満喫できる、やさしい味の一皿

  • カロリー 228kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短

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(うど)

うどの基本情報

うど
撮影:福岡 拓

うどの特徴

日本全国の山野に自生している、日本原産の野菜。朝鮮半島や中国にも分布しています。
流通しているうどには、根株を日光に当てないよう地下で育て、茎を白く伸ばす軟化栽培の「うど」と、うどの上部と葉に日光を当て、先を緑化させた「山うど」があります。 また、収穫時期によっても、春が旬の「春うど」と、秋~冬が旬の「寒うど」とに分けられます。一般に多く出回るのは軟化栽培の「春うど」です。
独特の香りと歯ざわりが特徴で、あえもの、吸いもの、煮もの、炒めもの、サラダ、刺し身のつまなどに。

うどの選び方ガイド

長さが30~40cm以内で太く、白くつやがあるもの、穂先がしっかりしてみずみずしいものを。長すぎるものはかたく、また、色が黒ずんでいたり、赤い斑点が多くあるものは鮮度が落ちています。
光を当てないように新聞紙などに包んで保存します。

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