うどと豚肉の甘辛炒め【by 伊藤朗子さん】

うどと豚肉の甘辛炒め【by 伊藤朗子さん】

おいしく食べて元気をつくる野菜レシピ

しょうゆで炒めて、ご飯に合うおかずに

1人分:

357kcal

2.0g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    うどは包丁の背で、表面のうぶ毛と薄皮をこそげて、5mm厚さの斜め切りにし、水に放す

    皮はむかずに、表面のうぶ毛と、薄皮を包丁でこそげるくらいでOK。

    皮はむかずに、表面のうぶ毛と、薄皮を包丁でこそげるくらいでOK。

    うどは皮に栄養があるので、皮つきのまま切って、皮ごと食べて。

    うどは皮に栄養があるので、皮つきのまま切って、皮ごと食べて。

  2. 2

    こんにゃくは横半分に切って、5mm幅に切り、熱湯で軽くゆでて水をきる。絹さやは熱湯でさっとゆでて色が鮮やかになったらざるにあけ、粗熱がとれたら斜め半分に切る。豚肉は3cm幅に切る。

  3. 3

    フライパンにごま油小さじ1ととうがらしを種を除いて入れて火にかけ、こんにゃくを入れて炒める。こんにゃくの水けがなくなったら豚肉を加えて炒め、色が変わったら、うどの水をよくきって加え、炒める。うどが透き通ったら絹さやを加え、砂糖、酒各大さじ1、しょうゆ大さじ1 1/2の順に加えて軽く炒める。

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伊藤朗子さん

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