材料（２人分）
うど
１本(約200g)
甘酢
・酢
大さじ１
・砂糖
大さじ1/2
・塩
小さじ1/4
・酢、塩
１本(約200g)
甘酢
・酢
大さじ１
・砂糖
大さじ1/2
・塩
小さじ1/4
・酢、塩
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うど
１本(約200g)
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甘酢
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・酢
大さじ１
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・砂糖
大さじ1/2
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・塩
小さじ1/4
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・酢、塩
作り方
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1
うどは５cm長さに切って皮を厚めにむき、１cm幅、２〜３mm厚さの短冊切りにして酢水につける。甘酢の材料は混ぜる。
-
2
鍋に２カップの湯を沸かし、酢大さじ１、塩少々を加え、うどの水けをきってさっとゆでる。
-
3
ざるにあけて湯をきり、甘酢とあえる。
●うどの皮は細切りにしてきんぴらなどにしても。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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