うどの卵とじ

時短でラク
47kcal
0.6g
15min
うどの卵とじ
うどの卵とじ

藤野嘉子さんのレシピ

食卓をやさしく彩る一品

材料(2人分)

  • …1個
  • うど…15cm
  • 三つ葉…少々
  • だし汁…140ml
  • うす口しょうゆ(またはしょうゆ少々+塩少々)…小さじ1
卵…1個
うど…15cm
三つ葉…少々
だし汁…140ml
うす口しょうゆ(またはしょうゆ少々+塩少々)…小さじ1

作り方

  1. うどは長さを4等分し、厚めに皮をむく。短冊に切って水にさらし、アクを抜く。三つ葉は4cm長さに切る。
  2. 鍋にだし汁を温め、うす口しょうゆを加えて、水をきったうども加える。
  3. うどが透き通ったら、卵を溶きほぐして回し入れ、三つ葉も加え、卵が固まったら器に盛る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤野嘉子
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 貝塚隆

食材の扱い方・ポイント

うど
うど
日本全国の山野に自生している、日本原産の野菜。朝鮮半島や中国にも分布しています。流通して…

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