牛肉とせり、うどのしぐれ煮
249kcal
1.6g
20min
材料(作りやすい分量・3〜4人分)
牛こま切れ肉…200g
せり…1わ
うど…大1本
・ごま油、酒、しょうゆ、みりん
せり…1わ
うど…大1本
・ごま油、酒、しょうゆ、みりん
作り方
- 牛肉は大きいものは一口大に切る。せりは洗って下のかたい部分を切り落とし、4cm長さに切る。うどは皮をむいて、4cm長さの太めの細切りにし、水に5分さらしてアクを抜く。
- 鍋にごま油大さじ2を熱し、牛肉を炒める。色が変わったらバットなどに取り出す。
- ごま油少々を足し、うどを炒める。しんなりしてきたら牛肉を戻し、酒、しょうゆ、みりん各大さじ3、せりを加え、全体にしんなりするまで炒め合わせる。
- 器に盛り、好みで山椒をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
食材の扱い方・ポイント
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- 春の七草の一つであるせりは、数少ない日本原産の野菜の一つ。冬から春のはざまに旬を迎え、栽…
- うど
- 日本全国の山野に自生している、日本原産の野菜。朝鮮半島や中国にも分布しています。流通して…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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