ゆで豚サラダ

材料（２〜３人分）

• 豚バラ薄切り肉…５〜６枚(約120g)
• きゅうり…１　1/2本
• うど…20cm
• 長ねぎ…20cm
• 白いりごま…適宜
• ドレッシング
• 　・おろしにんにく…少々
• 　・ゆずこしょう…小さじ1/2
• 　・しょうゆ、酢…各大さじ１　1/2
• 　・ごま油…小さじ1/2
• 　・粗びき黒こしょう…少々
• ・酢

作り方

1. 豚肉は長さを４つに切り、沸騰した湯に１枚ずつはがして入れてゆで、水けをきる。
2. きゅうりはめん棒などでたたき、一口大にちぎる。うどは長さを半分、縦半分に切ってから縦薄切りにし、酢水にさらして水けをきる。ねぎは長さを半分に切って芯(しん)を除き、縦細切りにして水にさらし、水けをきる。
3. ボウルにドレッシングとねぎを入れて混ぜ、味が全体になじんだら１、残りの２を加えてあえる。器に盛って、ごまを指で軽くつぶしてふる。