れんこんのお好み焼きレタス蒸し

材料（２人分）

• れんこん…大１節
• とりひき肉…200g
• 卵黄…１個分
• 片栗粉…大さじ１
• しめじ…１パック
• ごま油…大さじ１
• レタス…４〜５枚
• めんつゆ（かけ麺用に薄める）…１カップ
• 冷凍グリーンピース…大さじ２
• 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2　水大さじ１）
• ・しょうゆ

作り方

1. れんこんは皮をむき、2/3はすりおろし、残りは粗く刻んでともにボウルに入れる。ひき肉、卵黄、片栗粉、しょうゆ大さじ１もボウルに入れ、手でよく混ぜる。しめじは石づきを除いてほぐす。
2. フライパンにごま油を熱して１をのせ、フライ返しで底いっぱいに広げて強火で焼く。ざっと４等分に切って裏返して火を弱め、しめじをのせ、レタスをすき間なく全体をおおうようにかぶせ、弱火でレタスがしんなりするまで火を通す。
3. 鍋にめんつゆを煮立て、グリーンピースを入れ、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけてあんを作る。皿に、しんなりしたレタスを敷き、２の残りを盛りつけ、あんをかける。