にらのお好み焼き【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• にら…1わ(約100g)
• 豚ひき肉(赤身)…60g
• 卵…2個
• 山いものすりおろし…大さじ4
• 紅しょうが…10g
• たれ
• 　・オイスターソース…小さじ2
• 　・酢…大さじ1
• 　・しょうゆ…小さじ1〜2
• 小麦粉、サラダ油　

作り方

1. にらは3cm長さに切る。紅しょうがは粗く刻む。
2. ボウルに卵を割り入れて菜箸で溶きほぐし、水大さじ4、山いもを加えて混ぜる。小麦粉大さじ6をふり入れてさっくりと混ぜ、ひき肉、紅しょうが、にらも加えて、大きく混ぜる。

   

3. 直径約20cmのフライパンに油大さじ1を熱し、２を半量流し入れてふたをし、2分ほど蒸し焼きにする。縁が固まってきたら上下を返し、ふたをせずに、こんがりと焼き色がつくまでさらに2〜3分焼く。同様にして、もう1枚を焼く。

   

4. 食べやすい大きさに切って皿に盛り、たれの材料を混ぜて添える。