あじのイタリア風塩焼き
259kcal
0.8g
20min
材料(2人分)
- あじ…2尾
- カラーピーマン(黄)…1/2個
- かぼちゃ…100g
- ズッキーニ…小1本
- バルサミコ酢…大さじ1と1/2
- あれば好みのハーブ…適宜
- 塩、オリーブ油
あじ…2尾
カラーピーマン(黄)…1/2個
かぼちゃ…100g
ズッキーニ…小1本
バルサミコ酢…大さじ1と1/2
あれば好みのハーブ…適宜
塩、オリーブ油
カラーピーマン(黄)…1/2個
かぼちゃ…100g
ズッキーニ…小1本
バルサミコ酢…大さじ1と1/2
あれば好みのハーブ…適宜
塩、オリーブ油
下ごしらえ
- ((魚の下ごしらえ))尾のつけ根から包丁を入れ、ぜいごをそぐようにして切り取る。反対側も同様に。胸びれの下から頭に向かって7〜8cm長さの切れ目を入れる。中に手を入れ、内臓をえらから押し出すようにする。えらぶたをあけ、手でえらを引っ張って内臓ごと引き出す。終わったら水でよく洗い、残った内臓を除く。
作り方
- あじはぜいご、えらと内臓を取る。腹は血合いをこそげるように洗い、水けをふき取る。全体に塩小さじ1/2をふり、5分ほどおく。
- カラーピーマンとかぼちゃ、ズッキーニは食べやすい大きさに切る。
- あじと野菜を天板に並べ、220℃に熱したオーブンで15分ほど焼く。焼きたての熱いうちに全体にオリーブ油大さじ2、バルサミコ酢をふりかけ、野菜には塩少々もふる。あれば好みのハーブを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」(日本放送出版協会)など。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- 世界じゅうの広い海域で暖流にのって回遊する青魚で、種類も多いあじ。漁獲量の最も多い「真あ…
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- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
- ズッキーニ
- きゅうりを大きく緑色を濃くしたような姿のズッキーニは、うりではなく、かぼちゃ(ペポかぼち…
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