あじのイタリア風塩焼き

材料（２人分）

あじ
　２尾
カラーピーマン(黄)
　1/2個
かぼちゃ
　100g
ズッキーニ
　小１本
バルサミコ酢
　大さじ１と1/2
あれば好みのハーブ
　適宜
塩、オリーブ油

• あじ

  ２尾

• カラーピーマン(黄)

  1/2個

• かぼちゃ

  100g

• ズッキーニ

  小１本

• バルサミコ酢

  大さじ１と1/2

• あれば好みのハーブ

  適宜

• 塩、オリーブ油

1. 1

   ((魚の下ごしらえ))尾のつけ根から包丁を入れ、ぜいごをそぐようにして切り取る。反対側も同様に。胸びれの下から頭に向かって７〜８cm長さの切れ目を入れる。中に手を入れ、内臓をえらから押し出すようにする。えらぶたをあけ、手でえらを引っ張って内臓ごと引き出す。終わったら水でよく洗い、残った内臓を除く。

   

1. 1

   あじはぜいご、えらと内臓を取る。腹は血合いをこそげるように洗い、水けをふき取る。全体に塩小さじ1/2をふり、５分ほどおく。

   
2. 2

   カラーピーマンとかぼちゃ、ズッキーニは食べやすい大きさに切る。

3. 3

   あじと野菜を天板に並べ、220℃に熱したオーブンで15分ほど焼く。焼きたての熱いうちに全体にオリーブ油大さじ２、バルサミコ酢をふりかけ、野菜には塩少々もふる。あれば好みのハーブを添える。

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