あなごとそら豆の混ぜご飯
時短でラク
441kcal
3g
10min
材料（２人分）
ご飯…１合分
あなご(開いたもの)…２尾
そら豆(塩湯でしたもの)…20個
みょうが…１個
青じそ…３枚
・しょうゆ、みりん
あなご(開いたもの)…２尾
そら豆(塩湯でしたもの)…20個
みょうが…１個
青じそ…３枚
・しょうゆ、みりん
作り方
- ボウルにしょうゆ、みりん各大さじ３を合わせ、あなごを10分ほど漬ける。グリルであなごを焼く。途中漬け汁を塗りながら両面をこんがりと焼き、細かく刻む。
- みょうがは薄切りに、青じそはせん切りにして水にさらし、水けをよくふき取る。
- 炊きたてのご飯にあなごを混ぜて１〜２分蒸らし、そら豆、みょうがを加えて軽く混ぜ、器に盛って青じそを散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
食材の扱い方・ポイント
- あなご
- ウナギ目アナゴ科で、普通は「まあなご」（真穴子）を指します。形状はうなぎに似ていますが、…
- そら豆
- さやが大空へ向かって直立するように育つことから、空豆と書いたり、形が蚕に似ていることから…
- みょうが
- 日本特産の香味野菜で、花穂（花のつぼみ。“みょうがの子”ともいう）や、若い茎（みょうがた…
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