レシピ 「あなご」のレシピ

あなごを使ったレシピです。おいしくて簡単に作れるおすすめレシピの作り方をまとめてご紹介します。簡単で本格的! 全てプロの料理家によるあなごのレシピです。

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レシピ:16

焼きあなご

焼きあなご

カリっと焼いたあなごにワサビしょうゆで風味を添えて大人の味わい!

  • カロリー 261kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:あなご、ピーマン
煮あなご

煮あなご

煮込む時間は10分だけの手軽な一品! ししとうを添えていただくあなごの煮もの

  • カロリー 200kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:あなご、ししとうがらし
あなごのソテー

あなごのソテー

あなごを洋風にソテー! 夏バテ予防にもぴったりのおしゃれなおかずレシピ

  • カロリー 246kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:あなご、じゃがいも
あなごのつくだ煮

あなごのつくだ煮

酒の肴はもちろん、ご飯にもよく合う

  • カロリー 45kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:あなご
あなごの簡単棒ずし

あなごの簡単棒ずし

ちょっとおしゃれな棒ずしも刻みあなごとラップで手軽に

  • カロリー 480kcal
  • カロリー 簡単
  • ※主な食材:あなご、みょうが
焼きあなごずし

焼きあなごずし

スタミナ源としておすすめのあなご。おもてなしにもなる混ぜずしにしてどうぞ

  • カロリー 548kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:あなご、きゅうり
あなごのちらしずし

あなごのちらしずし

こんがり焼いたあなごがたっぷり!

  • カロリー 416kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:あなご、溶き卵(M)
あなごのフリット風

あなごのフリット風

揚げ焼きで中はふんわり、外はカリッと

  • カロリー 416kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:あなご、ズッキーニ
あなごのちらしずし

あなごのちらしずし

みょうがが入って後味さっぱり

  • カロリー 470kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:あなご、青じそ
あなごのチーズフライ

あなごのチーズフライ

ベーコンも巻いてボリュームアップ

  • カロリー 562kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:あなご、ベーコン

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(あなご)

あなごの基本情報

あなご
撮影:榎本 修

あなごの特徴

ウナギ目アナゴ科で、普通は「まあなご」(真穴子)を指します。形状はうなぎに似ていますが、皮に小さな白い斑点があるのが特徴です。大きいものは1mほどにもなります。脂肪分はうなぎの約半分で、あっさりとした味わい。栄養豊富なので、夏バテ防止にも。
まるのまま調理することはほとんどなく、店頭で売られているものも開いたものが大半。白焼きやかば焼き、天ぷら、八幡巻き、にぎりずしや棒ずしなどのすしだねに。

あなごの選び方ガイド

天ぷらには小さめのもの(体長20cmほど、50~60g)が向きますが、そうでなければ1尾100gくらいが目安。ひらきになっている場合がほとんどで、その場合は、身が厚くて透明感があり、皮目に白い斑点がはっきりと出ているものを選ぶとよいでしょう。

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