あなごの梅しそ天ぷら

あなごの梅しそ天ぷら

あなごのうまみと梅の酸味で夏向きの一品に

カロリー
466kcal
塩分
1.5g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
揚げ物 > 天ぷら・かき揚げ > 天ぷら
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお盆夏休み
レシピ作成・調理:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

あなご(生・開いたもの)…2枚

長いも…5cm

青じそ…2~3枚

梅干し…1個

レモンのくし形切り…1切れ

粗塩…適宜

・小麦粉、揚げ油

作り方

1.

長いもは5mm角の棒状に切る。青じそは縦半分に切る。梅干しは種を除いて包丁でたたく。あなごは皮目のぬめりをこそげ取り、10cm長さに切る。

2.
皮がかたく、ようじが刺さりにくいので皮を内側にして巻くとよい

皮がかたく、ようじが刺さりにくいので皮を内側にして巻くとよい

あなごの皮目を上にして、青じそを重ね、長いも、梅肉をのせてくるりと巻き、巻き終わりをようじで留める。

3.

ボウルに小麦粉大さじ5と水大さじ4をさっくりと合わせ、2をくぐらせ、中温(約175℃)に熱した揚げ油でからりと揚げる。器に盛り、レモン、粗塩を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

関連する料理レシピまとめ

料理レシピまとめをもっと見る

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X