あなごのフリット風

あなごのフリット風

揚げ焼きで中はふんわり、外はカリッと

カロリー
416kcal
塩分
1.8g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介のフリット
揚げ物 > フリット > 魚介のフリット
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
平井淑子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

あなごのひらき…2尾分(約200g)

ズッキーニ…1/2本

レモンのくし形切り…2切れ

ころも

 ・パセリのみじん切り…大さじ1

 ・溶き卵…1/2個分

 ・小麦粉…大さじ2

 ・塩…少々

 ・水…大さじ2

・酒、塩、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

あなごは臭みを除くため、湿らせる程度に酒適宜をふって約5分おき、ペーパータオルで水けを押さえ、3等分に切る。ズッキーニは1cm幅の輪切りにし、塩少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。

2.

ボウルにころもの材料をすべて入れて混ぜる。

3.

フライパンに油大さじ3を熱し、あなごを2にくぐらせて並べる。こんがりと焼き色がついたら返し、同様に焼いて取り出す。油が足りなくなったら大さじ2ずつ足し、続けてズッキーニも同様に両面焼く。器に盛り、レモン、塩適宜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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