あなごのソテー
時短でラク
246kcal
0.9g
15min
藤野嘉子さんのレシピ
あなごを洋風にソテー！ 夏バテ予防にもぴったりのおしゃれなおかずレシピ
材料（２人分）
あなごのひらき…２枚
じゃがいも…１個
きゅうり…1/2本
ピーマン、トマト(小)…各１個
にんにくの薄切り…１片分
・塩、こしょう、オリーブ油、小麦粉、サラダ油
じゃがいも…１個
きゅうり…1/2本
ピーマン、トマト(小)…各１個
にんにくの薄切り…１片分
・塩、こしょう、オリーブ油、小麦粉、サラダ油
作り方
- じゃがいもは皮をむいて塩ゆでにし、水をきって、粉吹きにする。
- きゅうりとピーマンはへたや種を除いて３mm角に、トマトはへたを除いて５mm角に切って、ボウルで塩、こしょう各少々、オリーブ油大さじ１と混ぜ合わせる。
- あなごは皮目を包丁で軽くこそげてぬめりを取り、５cm長さに切って、塩、こしょう各少々し、小麦粉適宜を表面に薄くはたく。
- フライパンにサラダ油大さじ１とにんにくを熱し、３を身の側からソテーする。
- 皿に４のあなごを盛って１のいもを手で割って添え、２のソースをかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
このレシピの参考動画
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