うなぎのピリ辛みそ炒め
286kcal
1.8g
20min
材料（２人分）
うなぎ(蒲焼き)…１串
にんにくの芽…１束
ししとうがらし…10本
絹さや…12枚
赤とうがらしの小口切り…１本分
合わせ調味料(みりん、みそ各大さじ１、おろしにんにく少々)
・サラダ油、ごま油
にんにくの芽…１束
ししとうがらし…10本
絹さや…12枚
赤とうがらしの小口切り…１本分
合わせ調味料(みりん、みそ各大さじ１、おろしにんにく少々)
・サラダ油、ごま油
作り方
- うなぎは一口大に切る。にんにくの芽は５cm長さに切る。ししとうはへたを落とし、はじけないよう先端に切れ目を入れる。絹さやはへたと筋を取る。
- フライパンにサラダ油大さじ１とごま油小さじ１を熱し、赤とうがらし、にんにくの芽をさっと炒め、うなぎ、ししとう、絹さやを加える。
- 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせて２に加え、全体によくからめる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
このレシピの参考動画
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