豆腐ステーキ

Name: 豆腐ステーキ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: もめん豆腐…１丁; なす…１本; しいたけ…３枚; 万能ねぎ…５本; 生クリーム…1/4カップ; レモンの薄切り…２枚; ・塩、こしょう、バター、サラダ油、小麦粉

15分

１人分：

420kcal

0.6g

野菜のおかず

水きりするのがおいしさのヒミツ

河合真理さんのレシピ

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
なす
　１本
しいたけ
　３枚
万能ねぎ
　５本
生クリーム
　1/4カップ
レモンの薄切り
　２枚
・塩、こしょう、バター、サラダ油、小麦粉

もめん豆腐

１丁
なす

１本
しいたけ

３枚
万能ねぎ

５本
生クリーム

1/4カップ
レモンの薄切り

２枚
・塩、こしょう、バター、サラダ油、小麦粉

作り方

1

豆腐は水きりして半分の厚さに切り、塩、こしょう各少々を軽くふってしばらくおく。
2

なすは薄い輪切りに、しいたけは薄切りにする。フライパンにバター大さじ１を溶かし、なすとしいたけを炒めて塩、こしょう各少々をふって取り出す。
3

空いたフライパンに油大さじ２を熱し、小麦粉適宜をまぶした豆腐を入れて片面５分ずつ、両面を焼いて取り出す。フライパンに２を戻して温め直し、10cm長さに切った万能ねぎを加え、生クリームをからめて豆腐ステーキにかけ、レモンを飾る。