材料（２人分）
モロヘイヤ
1/2束
卵
１個
とりガラスープの素
小さじ１
酒、しょうゆ、塩、こしょう
1/2束
卵
１個
とりガラスープの素
小さじ１
酒、しょうゆ、塩、こしょう
作り方
-
1
モロヘイヤはゆでて細かく刻む。卵は溶きほぐす。
-
2
鍋に水１と1/2カップ、酒大さじ１、スープの素を入れて火にかけ、沸騰したらモロヘイヤを加える。再び煮立ったら、溶き卵を回し入れ、半熟状になったら、しょうゆ小さじ1/2、塩とこしょう各少々で調味する。
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牧野直子 さん
管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
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