レシピ
鮭のパン粉ソテー

鮭のパン粉ソテー

Name: 鮭のパン粉ソテー
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 生鮭（切り身）…２切れ; 下味（塩小さじ1/3、こしょう少々、粉チーズ大さじ１）; ころも（小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜）; ブロッコリー…1/2個; しめじ…１パック; バター…大さじ３; ・こしょう、塩

20分

１人分：

338kcal

かくし味の粉チーズが決め手。ちょっとごちそう風

葛西麗子さんのレシピ

材料（２人分）

生鮭（切り身）
　２切れ
下味（塩小さじ1/3、こしょう少々、粉チーズ大さじ１）
ころも（小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜）
ブロッコリー
　1/2個
しめじ
　１パック
バター
　大さじ３
・こしょう、塩

生鮭（切り身）

２切れ
下味（塩小さじ1/3、こしょう少々、粉チーズ大さじ１）
ころも（小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜）
ブロッコリー

1/2個
しめじ

１パック
バター

大さじ３
・こしょう、塩

作り方

1

鮭は塩、こしょうをふって粉チーズをまぶしてから、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
2

ブロッコリーは小房に分けて熱湯で軽くゆで、しめじは石づきを取って小房に分ける。
3

フライパンにバター大さじ２を溶かして１の鮭を並べて中火で焼き、焼き色がついたら火を弱め、２〜３分焼く。裏返して同様に焼き、皿に盛る。バター大さじ１を足して２のしめじとブロッコリーを炒め、塩、こしょう各少々で調味して鮭に添える。