鮭のパン粉ソテー

材料（２人分）

• 生鮭（切り身）…２切れ
• 下味（塩小さじ1/3、こしょう少々、粉チーズ大さじ１）
• ころも（小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜）
• ブロッコリー…1/2個
• しめじ…１パック
• バター…大さじ３
• ・こしょう、塩

作り方

1. 鮭は塩、こしょうをふって粉チーズをまぶしてから、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
2. ブロッコリーは小房に分けて熱湯で軽くゆで、しめじは石づきを取って小房に分ける。
3. フライパンにバター大さじ２を溶かして１の鮭を並べて中火で焼き、焼き色がついたら火を弱め、２〜３分焼く。裏返して同様に焼き、皿に盛る。バター大さじ１を足して２のしめじとブロッコリーを炒め、塩、こしょう各少々で調味して鮭に添える。