きのこと里いものほっくりご飯

きのこと里いものほっくりご飯

豚肉のコクとみりんの甘みが味の決め手

カロリー
455kcal
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
和風
イベント:
行楽敬老の日運動会
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
岡本真直

材料(4~5人分)

しめじ…小1パック

まいたけ…1パック

しいたけ…5~6枚

米…3カップ(540ml)

豚薄切り肉…200g

里いも…3~4個(約300g)

・サラダ油、酒、しょうゆ、みりん、塩

作り方

1.

しめじ、まいたけは食べやすく手でほぐし、しいたけは石づきを取って放射状に4~6等分に切る。豚肉は1.5cm幅に切り、里いもは皮をむいて1.5cm角に切る。

2.

フライパンに油小さじ1 1/2を熱して豚肉を炒め、里いもを加えてひと混ぜし、水2カップ、酒大さじ3、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、塩小さじ1/3を加える。沸騰したらアクをとってきのこを加える。再度沸騰したら火を止め、ざるにあけて具と煮汁を分ける。煮汁は冷ましておく。

3.

洗った米と煮汁を炊飯器に入れ、水を足して目盛りまで入れる。具をのせて炊く。

((もっとおいしく))●しっかりご飯が好き…米を洗ったらすぐざるに上げ、30分ほどおきましょう。●ふっくらご飯が好き…米を洗ったら、30分ほど水に浸してからざるに上げましょう。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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