きのこと里いものほっくりご飯

材料（４〜５人分）

• しめじ…小１パック
• まいたけ…１パック
• しいたけ…５〜６枚
• 米…３カップ(540ml)
• 豚薄切り肉…200g
• 里いも…３〜４個(約300g)
• サラダ油、酒、しょうゆ、みりん、塩

作り方

1. しめじ、まいたけは食べやすく手でほぐし、しいたけは石づきを取って放射状に４〜６等分に切る。豚肉は1.5cm幅に切り、里いもは皮をむいて1.5cm角に切る。
2. フライパンに油小さじ１と1/2を熱して豚肉を炒め、里いもを加えてひと混ぜし、水２カップ、酒大さじ３、しょうゆ大さじ３、みりん大さじ２、塩小さじ1/3を加える。沸騰したらアクをとってきのこを加える。再度沸騰したら火を止め、ざるにあけて具と煮汁を分ける。煮汁は冷ましておく。
3. 洗った米と煮汁を炊飯器に入れ、水を足して目盛りまで入れる。具をのせて炊く。
   
   ((もっとおいしく))●しっかりご飯が好き…米を洗ったらすぐざるに上げ、30分ほどおきましょう。●ふっくらご飯が好き…米を洗ったら、30分ほど水に浸してからざるに上げましょう。