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ガーリック風味のきのこご飯

ガーリック風味のきのこご飯

野菜のおかず

にんにくの辛みをきかせて、きのこのうまみをアップ

平野由希子さん

平野由希子 さんのレシピ

１人分：

362kcal

0.8g

材料（４〜５人分）

作り方

  1. 1

    しいたけとマッシュルームは石づきを取り、１cm幅に切る。しめじは小房に分ける。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油大さじ２、にんにくを入れて、にんにくのよい香りがするまで弱火にかける。

    弱火でじっくり炒め、香りを引き出す

    弱火でじっくり炒め、香りを引き出す

  3. 3

    １のきのこを加えて強火でサッと炒める。

    サッと炒めることで、うまみが閉じ込められる

    サッと炒めることで、うまみが閉じ込められる

  4. 4

    炊飯器に洗った米、水を目盛りまで入れ、塩小さじ2/3を加えて混ぜ、３のきのこをのせて炊く。蒸らしてから塩、こしょう各少々で味をととのえる。

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平野由希子さん

平野由希子 さん

料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の　ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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