3色おいものサラダ

3色おいものサラダ

じゃがいも、さつまいも、にんじんをごろごろっとつぶして

カロリー
120kcal
塩分
0.4g
調理時間
20
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > ポテトサラダ
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
中村隆子
撮影:
野口健志

材料(4人分)

じゃがいも…2個

さつまいも…小1本

にんじん…小1本

玉ねぎ…1/4個

レモンの絞り汁…小さじ1

パセリのみじん切り…少々

・塩、こしょう、マヨネーズ

作り方

1.

野菜はよく洗い、皮つきのまま、じゃがいもは二つ割りに、にんじん、さつまいもはそれぞれひとまわりずつ小さく切る。玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。

にんじんは、じゃがいもよりひとまわり小さく、さつまいもはにんじんよりひとまわり小さく切ると、いっしょに蒸しても同じように火が通る。

2.

蒸し器に湯を沸かし、1のじゃがいも、にんじん、さつまいもをやわらかくなるまで蒸す。

3.

じゃがいもとさつまいもは皮を除き、にんじんはそのままでボウルに入れ、木べらなどで粗くつぶし、レモン汁を回しかける。

4.

3の粗熱がとれたら、玉ねぎを加え、マヨネーズ大さじ1~2、塩、こしょう各適宜で味をととのえる。器に盛り、パセリを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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