麻婆じゃがいも

材料（２人分）

• じゃがいも…中２個
• 豚ひき肉…100g
• 長ねぎのみじん切り…大さじ１
• しょうがのみじん切り…小さじ１
• 合わせ調味料（中華スープ１カップ、酒、しょうゆ各大さじ１、塩小さじ1/3、砂糖小さじ２）
• 豆板醤…小さじ1/2
• 片栗粉…少々
• ・サラダ油

作り方

1. じゃがいもは皮をむき、１〜1.5cmの小角切りにする。ラップに包んで電子レンジで２分30秒加熱する。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせる。

   

2. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、ねぎ、しょうがを加えて炒め、香りが出たらひき肉を加えて炒める。ひき肉に火が通ったら、豆板醤を加えて弱火にして混ぜ、合わせ調味料を加え煮立てる。
3. １のじゃがいもをフライパンに加えて３〜４分煮込む。片栗粉を、片栗粉と同じ分量の水で溶いて加え、全体に大きく混ぜてとろみをつける。器に盛り、長ねぎのみじん切り適宜（分量外）を散らす。