かにのやわらかスクランブルエッグ

材料（２人分）

• 卵…２個
• 大根…1/6本（150g）
• 長ねぎ…1/3本
• 冷凍かに…260g（正味100g）
• サラダ油…大さじ１
• ・こしょう、酒、塩

作り方

1. 大根はマッチ棒状に切り、塩小さじ1/3をふって約５分おき、しんなりしたらサッと洗って水けを絞る。ねぎは斜め薄切りにする。かには冷蔵室で自然解凍する。
2. かには殻を割って身を出す。卵を溶きほぐし、酒小さじ２、塩、こしょう各少々を加える。
3. フライパンに油を熱し、１の大根を入れてしんなりするまで炒め、ねぎとかにを加えてサッと炒め、２の卵を加えて全体を大きく混ぜる。半熟程度に火が通ったら火を止めて器に盛る。