とろろ麦めし

材料（２人分）

大和いも
　150g
米
　１と1/2カップ（270ml）
押し麦
　大さじ２
だし汁
　1/3〜1/2カップ
しょうゆ、酒、塩、酢

• 大和いも

  150g

• 米

  １と1/2カップ（270ml）

• 押し麦

  大さじ２

• だし汁

  1/3〜1/2カップ

• しょうゆ、酒、塩、酢

1. 1

   米は炊く30分以上前にといで、ざるに上げておく。炊飯器の内釜に入れ押し麦と水２カップ弱を加え、普通に炊く。((押し麦))大麦を蒸して、圧力で平たくした加工品。消化がよく、食物繊維が豊富。白米に混ぜて、炊飯器で炊くことができる。

2. 2

   鍋にだし汁、しょうゆ小さじ１、酒大さじ１、塩小さじ1/2を合わせて沸騰させ、そのままさます。

3. 3

   大和いもは皮をむき、酢少々を加えた水にさらして水けをきり、すりおろし、２を加える。一度に加えると混ざりにくいので３回くらいに分け、少しずつ加えながら、木べらなどで混ぜ合わせる。

   
4. 4

   麦めしを器に盛り、とろろをかけながらいただく。あれば青のりをふっても。
   
   ●調理時間にご飯を炊く時間は含まない

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