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とろろ麦めし

時短でラク

とろろ麦めし

10分

１人分：

564kcal

2g

野菜のおかず

ご飯のおいしい季節こそ食べたい

葛西麗子 さんのレシピ

材料（２人分）

  • 大和いも

    150g

  • 米

    １と1/2カップ（270ml）

  • 押し麦

    大さじ２

  • だし汁

    1/3〜1/2カップ

  • しょうゆ、酒、塩、酢

作り方

  1. 1

    米は炊く30分以上前にといで、ざるに上げておく。炊飯器の内釜に入れ押し麦と水２カップ弱を加え、普通に炊く。((押し麦))大麦を蒸して、圧力で平たくした加工品。消化がよく、食物繊維が豊富。白米に混ぜて、炊飯器で炊くことができる。

  2. 2

    鍋にだし汁、しょうゆ小さじ１、酒大さじ１、塩小さじ1/2を合わせて沸騰させ、そのままさます。

  3. 3

    大和いもは皮をむき、酢少々を加えた水にさらして水けをきり、すりおろし、２を加える。一度に加えると混ざりにくいので３回くらいに分け、少しずつ加えながら、木べらなどで混ぜ合わせる。

    None
  4. 4

    麦めしを器に盛り、とろろをかけながらいただく。あれば青のりをふっても。

    ●調理時間にご飯を炊く時間は含まない

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葛西麗子 さん

ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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