にんじんとミートボールのクリーム煮

材料（２人分）

にんじん
　大１本
合いびき肉
　200g
生クリーム
　1/4カップ
玉ねぎ
　1/2個
片栗粉
　大さじ１
小麦粉
　大さじ１
パセリのみじん切り
　適宜
塩、こしょう、サラダ油

• にんじん

  大１本

• 合いびき肉

  200g

• 生クリーム

  1/4カップ

• 玉ねぎ

  1/2個

• 片栗粉

  大さじ１

• 小麦粉

  大さじ１

• パセリのみじん切り

  適宜

• 塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   にんじんは長さ３等分、縦に二〜四つ割りにし、水からやわらかくなるまでゆでる。ゆで汁は１〜１と1/2カップとっておく。玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ひき肉に、１の玉ねぎ大さじ１、片栗粉、塩、こしょう各少々を加えてよく練り混ぜ、６個の肉だんごにする。フライパンに油小さじ１を熱し、肉だんごの表面を焼き固めながら９割がた火を通し、取り出す。

3. 3

   フライパンに油小さじ２を熱し、残りの玉ねぎを炒め、しんなりしたら小麦粉を加えてからめるように炒める。１でとりおいたにんじんのゆで汁を加えて溶きのばし、続けてにんじんと２の肉だんごも加える。５分ほど弱火で煮、肉だんごに火が通ったら生クリームを加える。全体にクリームがからんだら火を止め、器に盛り、パセリを散らす。
   
   ●煮ている途中で水分が足りなくなるようなら、水を適宜足して。

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