材料（４人分）
ペンネ
280ｇ
ホールトマト缶
１缶（400ｇ）
玉ねぎの薄切り
1/2個分
にんにく
１片
赤とうがらし
2本
・オリーブ油、塩、こしょう
280ｇ
ホールトマト缶
１缶（400ｇ）
玉ねぎの薄切り
1/2個分
にんにく
１片
赤とうがらし
2本
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
-
1
鍋にオリーブ油大さじ２〜３、つぶしたにんにく、種を除いた赤とうがらしを入れて熱し、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、ホールトマトを手でつぶしながら加えてひと煮する。
-
2
別の鍋に２リットルの湯を沸かして塩大さじ１を加え、ペンネを表示時間どおりにアルデンテにゆで、ざるに上げて水けをきる。ゆで汁は約1/2カップを残しておく。
-
3
ボウルに１と２のペンネを入れ、ゆで汁を様子を見ながら加えてあえる。塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて手早く混ぜ、器に盛る。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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