ゆり根とうにのあえもの

時短でラク

ゆり根とうにのあえもの

毎日のおかず

ほっくりした食感を楽しんで

10分

1人分:

85kcal

0.9g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    ゆり根は、根に切り目を入れてほぐす。

    根に切り目を入れてほぐす

    根に切り目を入れてほぐす

  2. 2

    ボウルに水を入れ、その中でゆり根を一枚一枚ほぐしていく。ほぐしながら汚れを落とす。

    水をはったボウルの中で、一枚一枚ほぐす

    水をはったボウルの中で、一枚一枚ほぐす

  3. 3

    鍋に湯を沸かして酢少々を加え、1のゆり根をゆでアク抜きをする。ゆり根の白色が少し透明になってきたら、竹串を刺すか1枚食べてみて、芯がなくやわらかくなっていたら、氷水にとって粗熱をとる。

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  4. 4

    ボウルに練りうに、酒小さじ2/3を加え混ぜる。ゆで卵の黄身を入れさっくりと混ぜ合わせ、水けをきったゆり根を加えてあえる。くずれやすいのでていねいに。

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藤野嘉子 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

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