ゆり根とうにのあえもの

時短でラク
85kcal
0.9g
10min
ゆり根とうにのあえもの
ゆり根とうにのあえもの

毎日のおかず

藤野嘉子さんのレシピ

ほっくりした食感を楽しんで

材料(2人分)

ゆり根…1/2個
練りうに…大さじ1 1/2
ゆで卵(黄身の部分)…1個分
・酢、酒

作り方

  1. ゆり根は、根に切り目を入れてほぐす。
    根に切り目を入れてほぐす
  2. ボウルに水を入れ、その中でゆり根を一枚一枚ほぐしていく。ほぐしながら汚れを落とす。
    水をはったボウルの中で、一枚一枚ほぐす
  3. 鍋に湯を沸かして酢少々を加え、1のゆり根をゆでアク抜きをする。ゆり根の白色が少し透明になってきたら、竹串を刺すか1枚食べてみて、芯がなくやわらかくなっていたら、氷水にとって粗熱をとる。
  4. ボウルに練りうに、酒小さじ2/3を加え混ぜる。ゆで卵の黄身を入れさっくりと混ぜ合わせ、水けをきったゆり根を加えてあえる。くずれやすいのでていねいに。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤野嘉子
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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