ゆり根ととり肉のガーリック炒め

時短でラク

ゆり根ととり肉のガーリック炒め

野菜のおかず

風味よく炒めてほくほくに仕上げる

15分

1人分:

362kcal

0.8g

材料(2人分)

下ごしらえ

  1. 1

    ゆり根の下ごしらえをする。まわりにおがくずがついているので、水にさらして洗い落とす。根元にぺティナイフを当て、1枚ずつはがす。すぐに水にさらす。茶色の部分は傷んでいるので、ぺティナイフで薄くそぎ取る。

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作り方

  1. 1

    ゆり根は下ごしらえをする。とり肉は1cm厚さの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。にんにくは縦半分に切って包丁の腹でつぶす。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを弱火でじっくり熱し、香りが出たら強火にし、1分ほどしたらとり肉を入れる。ころがしながら炒め、表面の色が変わったらゆり根を加えて炒める。

  3. 3

    ゆり根が透き通ったらワインをふり入れ、ふたをして2分ほど蒸し煮にし、うす口しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、あれば香菜を散らす。

    蒸し煮にすることで肉の中までしっかり火を通す

    蒸し煮にすることで肉の中までしっかり火を通す

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石澤清美さん

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