ゆり根ととり肉のガーリック炒め
時短、塩分控えめ、
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カロリー
塩分
調理時間下ごしらえ
1.
ゆり根の下ごしらえをする。まわりにおがくずがついているので、水にさらして洗い落とす。根元にぺティナイフを当て、１枚ずつはがす。すぐに水にさらす。茶色の部分は傷んでいるので、ぺティナイフで薄くそぎ取る。
作り方
1.
ゆり根は下ごしらえをする。とり肉は１cm厚さの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。にんにくは縦半分に切って包丁の腹でつぶす。
2.
フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにくを弱火でじっくり熱し、香りが出たら強火にし、１分ほどしたらとり肉を入れる。ころがしながら炒め、表面の色が変わったらゆり根を加えて炒める。
3.
蒸し煮にすることで肉の中までしっかり火を通す
ゆり根が透き通ったらワインをふり入れ、ふたをして２分ほど蒸し煮にし、うす口しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、あれば香菜を散らす。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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