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大根とぶりのしょうゆ甘辛煮

大根とぶりのしょうゆ甘辛煮

毎日のおかず

切り身を使って手軽に和食メニュー

40分

１人分：

348kcal

3g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    ぶりは水けをふき、１切れを３〜４つに切る。塩少々をふって５分ほどおき、水けをふく。

    ペーパータオルでよくふき取っておくと臭みが抜ける

    ペーパータオルでよくふき取っておくと臭みが抜ける

  2. 2

    大根は皮をむき、厚さ２cmの半月切りにする。しょうがは皮をむき、半分は薄切り、残りの半分はせん切りにする。ゆずの皮はせん切りにする。

  3. 3

    鍋にぶりと大根、しょうがの薄切り、水２カップ、酒大さじ２、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ２を入れて中火にかける。煮立ってきたらアクを除き、落としぶたをして25分ほど煮る。落としぶたを取り、みりん大さじ２を加えて強めの中火で１〜２分煮る。鍋をゆすって煮汁をからめ、器に盛り、しょうがのせん切りとゆずをのせる。

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※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

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