かぶの甘酢漬け

材料（２人分）

かぶ
　２個
かぶの葉
　１個分
ゆずの皮
　少々
ゆずの絞り汁
　大さじ1/2
・塩、酢、砂糖

• かぶ

  ２個

• かぶの葉

  １個分

• ゆずの皮

  少々

• ゆずの絞り汁

  大さじ1/2

• ・塩、酢、砂糖

1. 1

   かぶは茎１cmを残して皮をむき、４等分に切って、それぞれ縦に細かい切り目を入れる。葉は２cm長さのざく切りにし、かぶといっしょに塩４g（かぶの重さの２％分）をふって５分おく。
   
   栄養豊富なかぶの葉の部分は、捨てずにざく切りにして、根といっしょに生の食感で味わって。

   
2. 2

   かぶと葉から水けが出たら、水けをきり、酢大さじ１、砂糖大さじ１、ゆずの絞り汁を加え混ぜる。仕上げに刻んだゆずの皮を散らす。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35043品をご紹介！