ごぼうとさばの酢煮

材料（２人分）

ごぼう
　1/3本
さば
　1/4尾
梅干し
　小１個
・酒、酢、みりん、しょうゆ

• ごぼう

  1/3本

• さば

  1/4尾

• 梅干し

  小１個

• ・酒、酢、みりん、しょうゆ

1. 1

   ごぼうはたわしで洗って皮をこそげる。約８cm長さに切り、太い部分は四つ割りにし、水から２〜３分下ゆでする。さばは食べやすい大きさに切り、皮に切り目を入れる。

2. 2

   鍋に酒1/2カップ、酢1/4カップ、みりん、しょうゆ各大さじ３を合わせて煮立て、さばを入れる。

3. 3

   ひと煮立ちしたらごぼうを入れ、梅干しをちぎって加え、落としぶたをして弱火で10分ほど煮る。そのままさまして味をしみ込ませ、温め直して器に盛る。
   
   ●調理時間にさます時間は含まない

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